Chick-fil-A cambia los estándares de calidad y permite el uso de antibióticos en el suministro de pollo por primera vez en una década

Chick-fil-A, conocida por su compromiso de servir pollo sin antibióticos durante años, está haciendo un cambio significativo en sus estándares de calidad. La reconocida cadena de comida rápida anunció que ahora permitirá el uso de antibióticos en su suministro de pollo, marcando un cambio respecto a su postura anterior. Esta decisión, detallada en el sitio web de la empresa, se produce después de una década de dedicados esfuerzos para ofrecer pollo criado sin antibióticos.

El paso hacia el uso de antibióticos en el pollo, denominado pollo «Sin antibióticos importantes para la medicina humana» (NAIHM), tiene como objetivo garantizar la continuidad de un suministro de pollo de alta calidad para satisfacer las demandas de los numerosos restaurantes de Chick-fil-A en todo el país. Este cambio significa que sólo se emplearán antibióticos si se considera necesario para la salud del animal o su entorno.

De acuerdo con las pautas reglamentarias, Chick-fil-A enfatiza que los antibióticos utilizados en el tratamiento de las aves de corral no están destinados al consumo humano. Existen protocolos estrictos para garantizar que todos los antibióticos se eliminen del sistema del pollo antes de que ingrese a la cadena de suministro. La supervisión del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) garantiza que los proveedores cumplan con el compromiso NAIHM de Chick-fil-A.

En un cambio con respecto a su objetivo original establecido en 2014, Chick-fil-A pretendía tener pollo libre de antibióticos en todos sus restaurantes en un plazo de cinco años. Este cambio, si bien es una desviación de ese objetivo inicial, refleja la adaptabilidad de la empresa frente a los cambiantes desafíos de suministro. Chick-fil-A destaca que los estándares revisados ​​permiten la entrega continua de pollo de alta calidad que cumpla con las expectativas de los clientes.

En particular, otros actores de la industria también han realizado ajustes similares en respuesta a la dinámica de la cadena de suministro. En 2023, Tyson Foods, el mayor productor de pollo de Estados Unidos, abandonó su postura anterior de «nunca usar antibióticos». La medida de Chick-fil-A señala un cambio estratégico en su enfoque de abastecimiento y servicio de pollo, alineándose con las tendencias más amplias de la industria.