Funcionarios canadienses tranquilizan al público sobre la seguridad de los huevos y la leche en medio del brote de gripe aviar

A raíz de informes preocupantes sobre la propagación de la influenza aviar H5N1 entre el ganado lechero en los EE. UU., los funcionarios canadienses han tomado medidas para tranquilizar a sus ciudadanos sobre la seguridad del consumo de huevos y leche en medio de este brote. La rápida transmisión de la gripe aviar entre el ganado lechero estadounidense dio lugar al diagnóstico de numerosos casos, lo que subraya su potencial de transmisión entre especies.

Con las advertencias emitidas por las autoridades de EE. UU., los residentes canadienses pueden preguntarse sobre la seguridad de sus hábitos de consumo de alimentos. Matthew Miller, director del Instituto Michael G. DeGroote para la Investigación de Enfermedades Infecciosas de la Universidad McMaster, enfatizó el riesgo insignificante para los canadienses a través del consumo de alimentos.

El 31 de marzo, la Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos (CFIA) confirmó la ausencia de gripe aviar en el ganado lechero u otros animales dentro de las fronteras canadienses, mientras monitoreaba activamente la situación. Lucie Boileau, de Dairy Farmers of Canada, y Pam Passerino, de Egg Farmers of Ontario, se hicieron eco de este sentimiento y enfatizaron que las estrictas normas de procesamiento de alimentos protegen a los consumidores de cualquier riesgo potencial.

Miller subrayó los protocolos existentes y las medidas de bioseguridad a las que se adhieren los productores de lácteos canadienses, destacando que sólo se permite la distribución y el consumo humano de leche de animales sanos. La CFIA afirmó categóricamente que la gripe aviar no supone un riesgo para la seguridad alimentaria y destacó la seguridad del consumo de aves y huevos cuando se preparan y manipulan correctamente.

Si bien existen salvaguardias en las instalaciones avícolas para prevenir la contaminación, los desafíos son mayores en entornos abiertos donde animales como el ganado deambulan libremente. Miller enfatizó la necesidad de centrarse en prevenir la transmisión humana de la gripe aviar, particularmente a la luz de un caso en Texas donde un individuo contrajo el virus después del contacto con vacas infectadas.

Aunque es poco común, el potencial de transmisión zoonótica subraya la importancia de medidas preventivas estrictas. Miller pidió una inversión gubernamental sólida en estrategias preventivas y enfatizó que el costo de la prevención es significativamente menor que el de responder a una pandemia. También se destacaron como vitales las precauciones individuales, como evitar el contacto con animales potencialmente infectados.