Retiro del mercado de alimentos de Yu Shang: Brote de Listeria vinculado a productos cárnicos y avícolas listos para el consumo cobra la vida de un bebé

Un brote reciente de intoxicación alimentaria por listeria se ha relacionado con productos cárnicos y avícolas listos para el consumo de Yu Shang Food, Inc., lo que provocó la muerte de un bebé de California y enfermedades en al menos otras 10 personas. Los productos afectados incluyen patas de pollo, cuello de pato, pierna de res y corvejón de cerdo, entre otros.

Yu Shang Food, con sede en Spartanburg, Carolina del Sur, ha retirado del mercado más de 72.000 libras de estos productos cárnicos y avícolas tras el descubrimiento de listeria en pruebas de rutina realizadas en octubre. Los productos se distribuyeron a puntos de venta minorista en todo el país y también estaban disponibles en línea. Se han reportado enfermedades en cuatro estados.

Según los Centros para el Control de Enfermedades (CDC) de Estados Unidos, nueve de las 11 personas enfermas fueron hospitalizadas. Una mujer embarazada de California se encontraba entre los afectados y, aunque sus dos bebés murieron, solo se confirmó listeria en uno de ellos. Por lo tanto, sólo ese bebé y la madre fueron incluidos en el recuento de los CDC.

Los CDC han identificado los productos Yu Shang Food como la fuente del brote a través de entrevistas con quienes enfermaron y hallazgos de laboratorio. Se recomienda a los consumidores que desechen o devuelvan los productos retirados del mercado y que limpien y desinfecten cualquier superficie que pueda haber estado en contacto con los alimentos contaminados.

La intoxicación por Listeria puede manifestarse con síntomas leves como fiebre, dolores musculares, náuseas, vómitos y diarrea, pero también puede provocar enfermedades más graves, como dolor de cabeza, rigidez en el cuello, confusión, pérdida del equilibrio y convulsiones. Los síntomas pueden aparecer pocas horas o días después del consumo, pero también pueden tardar semanas o hasta tres meses en manifestarse. Los grupos más vulnerables incluyen a los muy jóvenes, las personas mayores de 65 años, las personas con sistemas inmunológicos debilitados y las personas embarazadas.

Este brote sigue a otro brote reciente de listeria relacionado con las carnes frías Boar’s Head retiradas del mercado, que resultó en 10 muertes y docenas de enfermedades este verano. Además, hubo otro brote de listeria relacionado con gofres congelados que afectó a Utah.